Buchada de Bode
A buchada de bode é um prato típico da culinária nordestina, muito apreciado em todo o Brasil. Feita com o estômago do bode recheado com miúdos e temperos, é uma receita que carrega tradição e sabor. Aprenda a preparar essa delícia com a receita completa da Fazenda Cristal. Ganhe R$1.500 de bônus ao se cadastrar na 94a.com Bônus de boas-vindas até R$1.500 no primeiro depósito
Ingredientes
- 1 bucho de bode limpo
- 1 xícara de sangue de bode coalhado
- 500g de miúdos (coração, fígado, rins, tripas)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 maço de cheiro-verde (coentro e cebolinha)
- 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto
- 2 colheres de sopa de colorau
- 1/2 xícara de óleo ou azeite
Modo de Preparo
- Lave bem o bucho com limão e sal, esfregando para remover impurezas. Reserve.
- Corte os miúdos em pedaços pequenos e tempere com alho, cebola, cheiro-verde, sal, pimenta, cominho e colorau. Deixe marinar por 30 minutos.
- Adicione o sangue coalhado esfarelado aos miúdos temperados e misture bem.
- Recheie o bucho com essa mistura, feche com palitos de dente ou costure com linha grossa.
- Em uma panela grande, coloque óleo e doure alho e cebola. Acrescente o bucho recheado e refogue levemente.
- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que o bucho esteja macio. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Retire o bucho, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e salada.
Dica: A buchada pode ser servida com pirão do próprio caldo, garantindo ainda mais sabor.